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绍兴酒俗

绍兴酒俗
绍兴市非物质文化遗产
绍兴酒俗为绍兴市非物质文化遗产。

有着2500年历史的绍兴,既是水乡,又是醉乡。绍兴黄酒之于绍兴,犹如角斗场之于罗马,贡多拉之于威尼斯,而酒俗正是绍兴传统文化的重要展现之一,具有浓郁的地方特色。绍兴历来无处不酿酒,无处没酒家,真可谓“城中酒垆千万家”,不论山区和平原,不论城镇和乡村,酒都是绍兴人民生产活动的重要内容,生活资料的必需之物,而绍兴人喝酒,在经历年久月深的风俗传承和演化后,就形成了各种各样独特的酒俗。这些丰富多彩,美妙绝伦的酒俗,无不影响和贯穿了勤劳善良的绍兴人的一生,让人们看到了绍兴人民淳厚古朴而又恬静雅致的生活。

绍兴酒俗可谓无处不在。细分有70多种,主要包括人生酒俗、节令酒俗、生活酒俗三大类。人生酒俗包括一个人从出生到寿终的酒俗,出生要有剃头酒,周岁有得周酒,逢十为寿酒,结婚生育有婚嫁酒,等到人去世了,还有丧酒,死后生日和死日又要做忌日酒、蜡烛酒等。节令酒俗包括一年到头无数个节日。四月喝清明酒;农历五月初五吃端午酒;七月半俗称鬼节,要喝七月半酒;中秋要吃拜月酒;冬至,要喝祭奠死者的冬至酒;大年三十夜要喝分岁酒等。生活酒俗就更加丰富多彩了,建新房有造屋酒,人与人发生矛盾有和解酒,得人帮助有谢情酒,开业庆典更要吃吉利酒。在农村里,还有许多有关庄稼生长收成的酒俗,不一而足。

绍兴人以酒为礼,以酒为仪,以酒迎宾,以酒庆贺,以酒祈福,以酒表意,以酒抒情,以酒为祭,构成了酒乡一幅多姿多彩的民风习俗图。

绍兴酒俗具有源远流长,内容丰富,普及面广,乡土气浓、有关故事、歌谣、谚语多,传承影响深远等特征,是绍兴传统文化的组成部分,也是展示绍兴人心理特征和性格风度的一个社会窗口。“麻鸟、豆腐、绍兴人”,由于绍兴人遍布全国各地,乃至海外,加上鲁迅《孔乙己》、《祝福》、《在酒楼上》等小说以及不少杂文的描述,绍兴酒俗影响遍及全国以至海外,成为绍兴风俗中的一张金名片。

绍兴酒俗对于民俗学、社会学、史志学的研究,具有重要价值。绍兴酒俗现在仍盛转不绝。有的酒俗随着社会生产的发展,人们生活水平的提高,有了变化,同时产生了不少新的酒俗。我们有责任剔除旧酒俗中封建迷信的糟粕,大力保护和宣传新旧良性酒俗,促使其更好的传承。

2013年1月,被列入第五批绍兴市非物质文化遗产名录。




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