安徽省民俗文化介绍第3页

　　汤口火腿腌制技艺是以腌制猪腿肉为内容的农畜产品传统加工工艺。其主要制作区域为黄山区汤口镇。火腿的生产、加工历史悠久、源远流长。明朝初期，汤口在经历了元代的军民屯田、明代的设置卫所及土流合治等社会变革后，社会生产力有了很大提高，农户所宰杀的年猪，在短时间内自食有余，出售又受流通限制，为此，用食盐腌制的方法加工储备，以便随时食用。经腌制的猪后腿肉，切开后颜色嫣红似火，故称“火腿”。自明万历年后，火腿便……[详细]

　　迎驾酒的传统酿造技艺是指迎驾厂一带槽坊所普遍采用的传统手工酿造技艺，流传到今天共有96道工序。迎驾酒的酿造和消费习俗是霍山人民在生产和生活中形成的，深深打上了大别山文化的印记。在传统迎驾酒酿造中，其原料采用当地的小麦、大米、高粱、糯米、玉米，使多粮酿造的迎驾酒具有幽雅细腻的复合香气和绵甜净爽的口感。所在环境位于北纬30°附近，气候温和、湿润，特别适合酿酒微生物的生长。酿造区域水质清纯、甘甜，是酿酒……[详细]

　　“铜陵白姜”是铜陵的八宝之一，也是铜陵最具特色的农产品之一。近几年来，在铜陵各级党政组织的重视和广大姜农、加工企业的努力下，基地规模年年扩大，白姜产量年年增加，加工后的白姜系列产品涌入上海、北京等各城市，而且还跨出国门，闯入世界。“铜陵白姜”在古代也是闻名遐迩，名噪江南。据《-词话》研究专家苟国先生考证，明万历丁已刻本《-词话》第三卷五十四回“上了一碟酱的大通姜”。这个“大通姜”指的就是铜陵大通一……[详细]

　　东至县葛公镇“红茶手工技艺”系传统技艺，有一千多年历史，流传于东至县葛公镇双蓬、葛源、梅树、同春、红旗岭、仙寓山村等地。葛公镇位于东至县东部，与祁门县、石台县的山脉相连。据《东至县志》记载：“葛公、洪方茶叶久负盛名，特别是红茶的色、香、味俱佳，是祁红的发源地。”葛公红茶制作工艺精良，红茶品质等级档次高，一直是东至县重点产茶乡镇。历史上“同春茶号”极为出名。1958年公社化建队时，即以“同春茶号”之……[详细]

　　萧县剪纸作为萧县美术的重要组成部分，它始于唐代，盛于明、清，高手如林，风格独具。汉代属沛郡（国），王侯云集；贵妇人所饰之花，是为剪纸先声，至唐代，树皮纸传入民间；多种民间艺术的渗透催生、社会习俗的变革、妇人首饰及婚丧嫁娶需求、居室点缀与拜佛祝福器物等的呼唤，使人们感到用纸张所剪饰物比用金箔银箔、素绢采帛既价廉又方便；于是，剪纸在民间很快流传开来。萧县剪纸，经宋、元、至明、清，又深受当地“中国画&#……[详细]

　　元末爆发的白莲教民——红巾军进入亳州时，与当地回民矛盾加剧，一些回民被红巾军抓获，其首领刘福通要把他们处斩。在红巾军内部的回族头领胡大海和朱元璋（当时为副元帅）的调解下，双方达成一棋定生死的协议。双方在棋盘上对阵，沙阿訇运内功于抓棋子的手指之上。他棋法稳健，步步威逼，获得了棋局的胜利，同时也化解了这一场矛盾，这对阵的棋局被演化成拳法，称为棋势功。明洪武十三年基本完成了棋局中的各套拳法，以“晰扬掌（……[详细]

　　端鼓是一个流传在皖、苏两省河域间的民间曲艺演唱形式，因其演唱时所用的伴奏用鼓——而起名端鼓。端鼓的起源因其特殊的存在形式而难以详考。据传与当年唐王李世民举办盛大的水陆大会有关，源于当时的演唱，端鼓艺人的产生和其它曲艺曲种艺人的产生也有很大区别，多为家传，极少师授，最根本的规律就是学端鼓的艺人都有极其相似的遭遇，即幼时曾得过一场较难治愈的大病，在求医无方的情况下，到庙里拜神求仙，并许愿病愈后学唱端鼓……[详细]

　　传统钾明矾制作工艺是我国劳动人民的伟大创造与智慧的结晶，自唐朝中宗年间(705-709)班大宏、班二宏发现明矾，矾山即兴起采炼之举，千年明矾开发史就此开端。由唐朝简单的手工小规模采炼，到宋朝发展为作坊式生产。采矿业由一天一人采100至200斤矿石，到宋朝时已发展到一次采“一柯”能达到9万多斤矿石。炼矾也逐步实现了由煎矾与矿石焙烧的连续作业。经历代采石炼矾工人的不断完善，具有很强的生命力，一直沿袭至……[详细]

　　“花车转阁”也称“秋千”。这一民间艺术为江南一绝。起源于清代嘉庆年间。“花车转阁”这一民间艺术在绩溪湖村、长安镇坦头村、庄团村、庄镇瑞川村广为流转，并成为迎神赛会和节庆盛会的传统游艺项目，每年正月十五日元宵节、八月十五中秋节举行活动。“花车”（秋千）为风车形，用优质杂木制成，以五彩绸带，花朵装饰，似一座四面敞开的大花轿。车身以六根木柱连接底座与顶篷，两边相对的中柱的中段横架木轴承载双杠木转轮。转轮……[详细]

　　大方茶可追溯到五代十国，《旧五代史》有“唐乾化元年（911）十二月，两浙进贡大方茶两万斤”的记载。弘治年间(1488-1500)徽州生产大方茶，明正德年间(1506-1521)，飞布山上庵寺住持僧大方从虎丘经昱岭关来到福泉山的福泉寺，进一步改进了古代大方茶制法。老竹大方在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展，约3万个芽叶制成一斤干茶。其品质特点是：外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金豪……[详细]

　　观音豆腐，是采集皖南山区野生腐婢树叶，通过加工工艺提取果胶制作而成的一种绿色食品。宋元之交，战乱不断，又连年干旱，农民食不果腹，有人梦见观音菩萨指点，以此树叶榨汁凝固，即可充饥，于是产品问世，因其凝固后如豆腐而得名观音豆腐。腐婢是一种野生直立灌木，属马鞭草科，叶片卵状，长3—13厘米，宽1.5—6厘米，其中兰、玫瑰、梅等多种香味，蕴含在浓浓的青气中，散发出刺鼻的清香，因而别称其为臭娘子，歙县民间则……[详细]

　　烙画也称烫画、火笔画等，具有悠久的历史和独特的艺术风格。相传起源于汉代，后失传，清朝遂又兴起。葫芦烙画是烙画艺术殿堂里的一朵奇葩，“葫芦”在中国民间被视为吉祥物广为流传，在吉祥物上赋诗作画，是人们喜闻乐见的形式；而将烙画艺术绘制于葫芦上更是别具一格，更显其古朴大方、庄重素雅之特色。它既能陶冶情操，又具收藏价值，是烙画中的精品。郑小良作为葫芦烙画的传人，在多年的葫芦烙画艺术创作中，努力探索，其作品典……[详细]

　　萧县石刻艺术，始于汉代的画像石，至今已有二千多年，可谓源远流长。石刻取材于本县山中的青石，青石蕴藏丰富，质地细密，坚硬耐风化，宜于雕镂艺术品。西汉画像石，石面粗糙，多为平面阴线刻；东汉，随着画像内容的日趋繁复，平面剔地浅浮雕、高浮雕及弧面浅浮雕等技法应运而生；线条由生涩变得流畅，物象刻绘重在写意。自南朝宋至清末的长期岁月中，萧县石刻艺匠继承、发扬了汉代画像传统，并注重革新和丰富技法。先是唐宋墓前圆……[详细]

　　萧县位于安徽省最北部的苏、鲁、豫、皖四省接壤地区，自汉代至新中国建国初期均属徐州，1955年划归安徽省。自1914年萧县有了第一个坠子艺人到建国初，萧县艺人在演唱河南东路坠子的基础上，大量汲取了当地其他曲种和徐州梆子的音乐唱腔，逐步形成了“说、唱、噱、做”具有自己风格、特色的萧县坠子。萧县坠子为板腔体，板式、曲调包括新创的主要有：平板、寒板、慢板、慢板连、快板、正十字、倒十字、三字锦、五字嘣等，典……[详细]

　　来安县“白曲”是稀有曲种。发源于来安县大英乡和文山乡一带，是流行于苏皖两省，来安、-、江浦三县的一种说唱艺术。白曲始于清末民初，历史悠久。白曲以曲调多样，曲目丰富而得名。民间艺人称它有百种曲调，百部曲目，故又称之为“百曲”。白曲艺术产生于民间，发展于民间。它博采众长，兼收并蓄发展自我，具有鲜明的个性特征。初期人员阵容小，多则3—5人，少则1—2人即可演出。乐器简单，主要有胡琴、瓷碟、钢丝、小锣小鼓……[详细]