山东省民俗文化介绍第2页

　　百脉泉传统原生态酿酒技艺由四千年前的龙山先民发明创造，及至明清工艺日渐成熟，其中明代散曲家冯惟敏的好友、章丘人谢少溪就是章丘酒的传人。据地方县志记载，至光绪年间，章丘县共有烧酒作坊110余家，每年产酒一百余万斤，除销售本县外，亦销行邻县。这在当时的行业中具有极大的影响力。如今，山东百脉泉酒业公司沿用章丘独特的、五粮（包含高粱）古法酿酒技艺，精工酿制成具有窖香浓郁、甘甜醇和，余味悠长的传统原生态美酒……[详细]

　　宏济堂阿胶生产技艺，又称“九昼夜精提精炼法”、“九提九炙法”，是同仁堂第十二代传人、宏济堂创办者乐镜宇在总结千年阿胶制作经验、遍访阿胶制作名家基础上，严格选用山东德州黑驴驴皮、使用济水之菁，添加精选药材，精确控制熬胶、提炼、晾胶等环节的时间、温度、湿度，从而生产出祛除腥臭气味、调和滋腻之性、鼓舞气血、甜脆适口、味道清香、疗效显著的独家产品的阿胶制作技艺。宣统元年（1909年），乐镜宇在趵突泉东流水……[详细]

　　“葡萄软月”月饼是益康公司于上世纪70年代聘请糕点大师秦咸成为技术顾问，在葡萄饼的基础上研制开发的，经过三十多年的不断创新和改良，形成了现在具有独特配方、独特工艺流程和独特口感的益康特色月饼。益康“葡萄软月”月饼的独特性与其他派系的月饼存在根本的不同，首先在选料和配料上，葡萄选用纯天然的新疆红提葡萄，营养丰富、颗粒饱满，底料选用独特的内蒙产马铃薯品种夏波蒂，该品种胶质丰富，口感香滑，加上上等的优质……[详细]

　　明末清初，因天灾不断，战乱连年，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”。后人只辨字音，口耳相传变成了“甜沫”，这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。甜沫唐的起源是来自东门子外，海宴门李家甜沫，人称小李子甜沫。李家甜沫传人李玉田是甜沫唐唐林贵的……[详细]

　　朱家峪土布制作技艺是在明洪武四年（1371年），朱氏家族始祖朱良盛携家眷自河北枣强迁至该村时，同时带来的一项土布制作工艺，至今已有640余年的历史。在这640余年里，朱家峪村民对这项传统的制作工艺进行了细致的改良并传承发展，土布制作由单一颜色发展到现在的260多个花色。由原来单一的制作被褥和外衣发展成布凉席、衬衣、枕巾、坐垫等30多个种类。朱家峪土布制作从精选棉花，去籽，擀布剂（棉絮卷成长条），纺……[详细]

　　玫瑰酒是采用平阴盛产的玫瑰鲜花为主要原料，纯手工艺制作的一种副蒸馏类露酒。玫瑰酒醇正柔和、花香浓郁、余味爽净，甘润爽口。玫瑰红酒既有浓郁的玫瑰香气，又有白酒的清香余味。早在400多年前，本地就盛行用玫瑰花酿酒的技艺。清末，“积盛和”酿制的玫瑰酒以味美香甜而闻名；1915年本地生产的玫瑰酒，就以香气醇正、甘甜可口先后获德国莱比锡国际博览会金质奖章和奖状、巴拿马国际博览会银质奖章和奖状；1984年平阴……[详细]

　　济南面塑，俗称“捏面人”。它以糯米面为主料，调入不同色彩的颜料和防腐剂，用手指和简单工具小刀、小篦子、竹针等，塑造各种栩栩如生的塑像，是一种传统的民间艺术，至今己有三百多年的历史。它曾在鲁西南地区流传广泛、极具影响，济南面塑是济南工艺美术中，最具地域特色的种类之一。面塑艺术分为“花供”和人物故事两大类题材。花供是人们在古老的祭祀习俗中制作的“供品”，具有仿真效果。如“寿桃”、“鸡鸭、果蔬”等。人物……[详细]

　　济南剪纸源远流长，民间流传着这样的歌谣：“一把剪刀多有用，能剪龙，能剪凤，能剪老鼠会打洞；能剪鸡，能剪鹅，能剪鲤鱼戏天河”。在济南，也有浓郁的剪纸风俗。剪纸创作主要由妇女、姑娘来完成，“二八闺秀绣罗衫，巧剪花样百家传”，农家姑娘都会尽量学好这一门民间艺术，出嫁时要用一定数量的剪纸来陪嫁，除用作布置新房外，也是夫家品评新媳妇是否心灵手巧的重要见证。春冬两闲，大家聚在一起，一边拉家常，一边剪花样、做针……[详细]

　　济南泥塑是济南民间传统的一种雕塑工艺，泥塑的基本用料——泥土需精心准备，一般选用带些粘性又细腻的土，经过捶打、摔、揉，有时还要在泥土里加些棉絮、纸或蜂蜜。泥塑的模制一般分为四步：制子儿、翻模、脱胎、着色。泥塑的种类很多，其中包括山寺庙神像如大明湖“北极阁”神像，灵岩寺山门“金刚，力士”，千佛山神像，博山“白石洞”十六尊神像。历史名著如《水浒》、《三国志》、《红楼梦》等大型彩塑系列。历史名人如增子、……[详细]

　　鲁绣源于春秋战国时期，是中华民族的一份宝贵的文化遗产。是见于史料记载的古老绣种，距今已有两千多年的历史。属中国“八大名绣”之一。鲁绣以博采“苏、粤、蜀、湘”四大名绣之长，而又独具一格，其中济南鲁绣的手绣发丝绣堪称鲁绣之精华。鲁绣的手绣发丝绣是继承传统鲁绣和发绣的基础上产生的，其重要的发展就是人发与丝线结合施绣，这一创举极大的发挥和拓宽了传统发绣的表现能力。手绣发丝绣多以水墨效果为主，尤以擅长表现中……[详细]

　　“社火”亦称“射虎”，是我国古老的民间艺术，社为“土地之神”，火为“红火热闹之意”，社火是指古代民间祭祀或节日里迎神赛会上的各种表演。社火脸谱是指人们在社火活动中为准确扮演社火表演中人物的形象而在面部进行的彩绘及修饰等，社火脸谱亦可脱离社火表演独立存在。侯氏社火脸谱起源于清朝中末期，最初发展于济南历城县，后在济南天桥区发展至今，创始人是“脸谱侯”侯学林先生，他根据社火文化的发展与当时社会历史背景，……[详细]

　　刻瓷，是在上釉烧制的素色瓷器上，用钨钢刀或金刚石刀镂刻书画的一种工艺品。在传统雕刻艺术中，以刻瓷的难度最高，瓷器硬度高达70多度，釉面光滑，既硬且脆，稍一不慎釉面会产生爆裂。刻瓷是用硬质合金制成的刻刀，以刀代笔在瓷器上錾刻，既有书画的气韵，又有浓郁的金石趣味，它用于表现人物、静物、花鸟、虫鱼、走兽、风景、书法等众多题材，技法独特别具韵味，是我国独有的、历史悠久的民族美术工艺。刻瓷起源于18世纪，距……[详细]

　　早在明清时期，民间就有了互相赠送红鸡蛋的习俗，于是就有一部分人专门卖红色染过的鸡蛋，称其为彩蛋。后来，商贩们又在彩蛋上画些花鸟、鱼虫、脸谱等图案。近几十年，蛋雕技艺有了长足的发展和突破，运用微雕、影雕、浅浮雕、镂空雕和装饰等多种手法，重新赋予蛋壳新的生命力，使其成为一种独特的艺术珍品。鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鴯鹋蛋等都可成为蛋雕的材料。蛋雕作品的雕刻技法多种多样，如阴刻、阳刻、线刻、浮雕……[详细]

　　郝友友现代烙画艺术是中年画家郝友友在传统烙画基础上改进创新工具、材料、技法，把传统的烙画演变成现在的写实烙画。这门艺术运用独创的绘画工具，材料，特殊绘画技法和熟练的火候，表现出来的效果既有国画的韵味、油画的质感细腻和水彩的透明，又有版画的视觉冲击力，体现了这个古老画种在发展创新后，所表现出来的新的艺术活力和新的绘画语言及独特的艺术魅力，让人们观后为之惊叹。被国内外行家誉为“中华一绝”。郝友友现代烙……[详细]

　　微雕艺术在中国的历史可追溯到1.8万年前的远古山顶洞人在骨针上打钻洞眼，这也是中国最早的微雕形态。微雕艺术属雕刻艺术类，皆因被雕刻物件面积极小，因此称“微”。微雕按其不同载体可分为象牙微雕、核雕、发雕、金石微雕、葫芦微雕、笔管微雕、竹片微雕等。微雕艺术是中国传统工艺美术品中最为精细的一种工艺品，艺术形态富立体感。可以在米粒大小的象牙片、竹片或数毫米的头发丝上进行雕刻的，其作品要用放大镜或显微镜方能……[详细]