阜宁县十大民俗文化

　　张接骨膏药制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。张氏接骨膏已传承六代，传承时间已有200余年，首创张祥瑞，在上海创立“祥瑞堂”药店。根据《张氏秘本》记载，其正骨之医术为当时正骨名医其家叔所授，《密本》中记载各种接骨手法，接骨膏、止痛化瘀膏、风湿膏等多种膏药配方制作方法，并持续临床使用，效果明显，独特，传至第六代张子坤，因其接骨技术精湛，家传膏药效果独到，不断刻苦研究中草药，在祖传膏药的基础上，对膏药的制作方法不断改进予以整合，根据临床疗效不断优化，结合患者的病理特点，不断优化，用药取得显著疗效。药物组成：当归、泽兰、丹参、三七、乳香、没药、延胡索、桃仁苏木、栀子、侧柏叶、芍药、黄柏、黄苓、生川乌、- 、骨碎补、生鳖虫、续断、黄瓜籽、桑枝等组成。药物制法：1、药……[详细]

　　糕点制作技艺（阜宁大糕制作技艺），江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目，由江苏省盐城市阜宁县申报。阜宁大糕，又名玉带糕、一品玉带糕，阜宁地区传统糕类佳品。产于中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。阜宁大糕十分美味，主要以糯米粉精制而成。清乾隆年间，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜宁县令以糕点进贡皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，赐名“玉带糕”。民间美食师傅总结了地方做大糕的经验，选用优质糯米、纯净白糖、鲜榨麻油及高级蜜饯等，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水……[详细]

　　益林酱油制作技艺，盐城市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。酱油起源于中国,是一种古老的调味品，迄今已有1800多年的历史了。益林酱油制作技艺，是制作酱油的一种传统的民间制作酱油的技术。1956年，社会主义商业改造，将当时六个酱园店（汇源酱园、复荣昌久霞、汤仁昌、久成、单炳记和李新记）进行公私合营为益林酱醋厂。1966年转为地方国营益林酱醋厂，生产益林牌红、白酱油，产品主要销售于里下河地区，少量销往苏南。1978年开始，产品质量有了新的突破，使益林酱醋厂以为外贸定点生产厂。“金梅牌特优老抽”名扬海外，远销日本、东南亚、香港等十八个国家和地区。1981年、1985年先后获省、部优产品。1991年底，益林酱醋厂易名为阜宁县蔬菜公司益林分公司，但仍以生产白酱油为主。2002年改制……[详细]

　　面塑（阜宁面塑），江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。面塑，俗称“捏面人人”，阜宁公兴有近1500人会做并且从业面塑，所以在阜宁又称为“公兴面塑”。面塑是东沟镇公兴的民间艺人的祖传绝艺，他们充分利用地方的丰富资源，糯米粉、面粉及一些防腐材料配制而成，通过艺人手、搓、揉、拉、捏，倾刻间便可塑出各种形象。在东沟镇流传这样的顺口溜：“神奇面塑、祖传绝技；手工搓搓、指头捏捏；梳子按按、刮片修修；人物动物、三五分钟；立竿见影、活灵活现；全靠技巧、凭艺赚钱”。2000年公兴被盐城市评为“十佳面塑之乡”；2001年面塑艺人郭立明、杨红梅、吕士洋、邱为凤等人创作的水浒系列作品荣获盐城市民间艺术品二等奖。……[详细]

　　杂技（阜宁杂技），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺和杂技类项目。已有2000多年历史。杂技是一门以人体特技异能为中心的表演艺术。包括各种徒手滚、翻、扑、跌技巧，各种手技、顶技、蹬技、车技和高空悬吊及腾跃技巧；变幻神奇的戏法，还包括了幻术、魔术、马戏和种种驯兽节目、丑角滑稽表演。……[详细]

　　淮剧（阜宁淮剧），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。源于清代。淮剧又名“江淮戏”，流行于江苏省、上海市和安徽省部分地区。清代中叶，流行于淮安府和扬州府两地区。当地汉族民间流行着一种由农民号子和田歌“儴儴腔”、“栽秧调”发展而成的说唱形式“门叹词”，形式为一人单唱或二人对唱称之为二可子，仅以竹板击节。淮剧后与苏北汉族民间酬神的“香火戏”结合演出，又受徽戏和京剧的影响（称为“徽夹可”），在唱腔、表演和剧目等方面逐渐丰富，形成了淮剧。……[详细]

　　马良传说，盐城市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。自明朝崇德年间以来，传说元朝中期，淮安府山阳县城东有位叫马斯文的秀才（马良祖父）与其母在此营生度日。有一日，马母因年老体衰生病，正值湖荡发洪水退潮，马秀才发现家中门口的猫洞中有一只青绿大海螺，欲杀于母亲滋补身体，其母不愿，叫马秀才把它放生湖中。不日，马母病故，马秀才孤身一人来到山阳县城内一位姓张的财主家做长工。张家见马斯文为人忠厚老实，平常做事勤勤恳恳，于是安排他在城东郊外的荡滩饲养马、鹿。马斯文有一次收工回家，见不远处的家中烟囱冒烟，心想我孤身一人又不在家，哪里的炊烟。到了家中，发现桌子上已摆放好刚做的饭菜，好生蹊跷。后来，连上几回都是如此，马斯文设法躲在家中的草垛里想看个究竟。这日中午时分果然家0 现了一位身着绿衣裙衫……[详细]

　　凤凰墩—停翅港的传说，盐城市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。凤凰墩—停翅港的传说在阜宁县是家喻户晓的传说故事。坐落在阜宁县陈集镇停翅港村，是新四军军部旧址，是阜宁著名的红色文化景点之一，位于阜宁县城西南约20公里处。凤凰墩—停翅港的传说于2013年被列入到盐城市非物质文化遗产名录。从一个古老的神话传说“凤凰停翅”开始，很久以前，从西南方飞来一只金凤凰，飞到了乌龟地（今陈集镇境内）上空，盘旋一阵后在清水塘中间的土墩上停翅休息，大叫三声，意思好说：“宝地宝地，要出三斗三升菜籽官”，后又展翅向东南方向飞去。从此，人们就把凤凰停翅的土墩叫凤凰墩，靠近的村庄叫停翅港。到1941年7月，新四军军部和中共中央华中局主动撤离盐城，转移至阜宁县农村，11月10日迁驻停翅港村。刘少奇、陈毅……[详细]

　　盐城龙舞（东沟龙舞），盐城市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。东沟龙舞是由东沟人组织并在逢年过节、祭祀祈福、庆典时表演的一种传统舞蹈。东沟龙舞于2013年被列入第三批盐城市非物质文化遗产名录，2014年正积极申报第四批省级非物质文化遗产名录。东沟镇位于阜宁县西南部，历史悠久，人杰地灵，建镇于康熙五十一年（1712年），距今已有300年历史。史载东沟居民稠密、市井喧阗，为淮东巨埠，抗战时期曾是东益市、盐阜地委和阜宁县民主政府所在地。古时每逢旱灾，为了祈求龙王爷赐降甘霖，这里的百姓们就会自发组织玩龙求雨，到1875年（光绪乙亥）东沟龙已在周边地区家喻户晓。由于当时，舞龙活动频繁，参与的人又多，因此龙舞有了很大的发展，舞龙活动已由求雨扩展到春节、元霄节、二月二、五月十三、六月六……[详细]

　　阜宁牛歌是江苏盐城市阜宁地区的一种传统民歌，牛歌，在苏中、苏北的里下河地区俗称为“打哩哩”，它是农民劳作时与牛沟通的心灵呼应，承载着古老农耕文化的岁月印记，作为一种独特的文化现象在广大农村传承。阜宁牛歌原是农民策牛劳作时的特殊歌谣，或悠扬、或高亢、或感伤，记录了田园生活的情感和味道，牛歌也是歌，只不过是一种特殊的歌谣。在阜宁当地，牛歌被称为牛歌号子，俗称打哩哩，它是世世代代的农民和老牛沟通合作所产生的，是牛耕时代特有的一种文化。“牛歌”广泛流传于阜宁农耕地区。据记载，明代洪武年间，当时朝廷从江南迁移大量人口到苏北一带进行垦荒，史称“洪武赶散”。从那时起，耕牛增多，开荒、造田、耕种为人民生活、劳动的主要内容，至今已有646年历史。人们放牛和用牛劳作时总会哼唱起“啊罗罗，哇啦啦”的小调，随着耕牛……[详细]