生产董酒的公司,前身为程氏小作坊,位于贵州省遵义市董公寺,地处贵州高原主体北端,以低山丘陵和宽谷盆地为主,受大娄山脉的气候调剂,董公寺一带冬无严寒、夏无酷暑,田地肥沃、绿树成荫,清泉漫流、环境幽静,很适宜微生物群落生长繁殖,是一个酿酒历史悠久的地方,董酒因创始于此地而得名。董酒的酿造历史可追溯到魏晋南北朝时代(公元220~589),蒸馏酒至少可追溯到清道光年间(公元1821~1850)。小曲酒作坊在清末蓬勃兴起,仅董公寺至高坪约十公里的地带,就有小作坊10余家,而以酿酒世家程氏作坊所酿小曲酒最为出色。程氏后人程明坤(字翰章,公元1903—1963),汇聚前人酿酒技艺,结合当地水土、气候、原料等条件,酿造出别具一格的“董公寺窖酒”。程明坤收集民间有关制曲、酿酒配方进行研究、加以改进,最后形成制……
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