无锡市民俗文化介绍第2页

　　玉祁水芹菜栽培技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。玉祁银丝水芹始种于明代，盛名于清代，与玉爪蟹、乌背鲫鱼并称为玉祁的“三珍”或“三绝”。相传乾隆皇帝两下江南，都钦点玉祁银丝水芹菜，品尝后脱口而吟：“玉者白也，祁者盛也，银丝水芹玉祁产也”。玉祁水芹也因此而声名远扬。历史鼎盛时期，以蓉东村为主，种植面积达500多亩，一度成为当地农民致富的支柱产业。……[详细]

　　皮虫糖制作技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。皮虫糖制作技艺位处无锡市锡山区东港镇港南村。2005年上一代传承人张纳甫已将皮虫糖制作技艺传给儿子张文波。皮虫糖是由麦芽糖浆炒干水分，包入芝麻陷，并根据其形状取名为皮虫糖。麦芽糖的原料是大麦和大米，是由大麦发了芽磨成浆后拌入米饭中发酵而制成的，所以麦芽糖俗称米糖。皮虫糖是用米糖包入芝麻馅心的一种群众喜爱的休闲食品。皮虫糖是……[详细]

　　太湖翠竹制作技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。太湖翠竹产于斗山山麓，这里具有独特的水土资源，是种植和发展茶叶生产的佳地。目前，斗山地区茶树种植面积有3000多亩，18家制茶企业已组成锡山区锡北镇茶业协会，大多数制茶企业分布于斗山周边地区。太湖翠竹茶，外形扁似竹叶，冲泡在杯中，形如竹叶，似群山竹林，翠竹之名，也由此而得。2010年3月，国家工商行政管理总局商标局批准锡……[详细]

　　宜兴阳羡茶制作技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。岕茶制作技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性扩展项目名录传统技艺类项目。宜兴古称阳羡，产茶历史源远流长，东汉时已颇具声望，唐朝中期，“阳羡茶”被定为贡茶，史称“阳羡贡茶”。及至清前期的各个朝代，阳羡茶一直备受宫廷和文人雅士的青睐。宜兴目前是全省最大的商品茶生产基地之一，“阳羡雪芽”“阳羡金毫”“岕茶”等名特茶在宜……[详细]

　　高塍猪婆肉制作技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。源自隋朝末年。因母猪肉腥难吃，农民一般对产崽能力衰退的老母猪作丢弃处置。当时，桃源村一陈姓农夫觉弃之可惜，便尝试用多种佐料，采用长时间烧制的方法反复实践，终烧制成了美味的猪婆肉，广受欢迎，并一直传承至今。烹制时，将洗净的大块肉放入大锅，用老汤大火煮一小时。取出凉透后用文火烧煮，适时加入茴香、生姜、桂皮、黄酒等作料闷烧，……[详细]

　　“杜氏金针手法”，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。“杜氏金针手法”特色：一是“杜氏金针”基本手法：包括进针法、行针法、留针法、出针法；二是“杜氏金针”补泻手法：烧山火（又称“热补法”）、透天凉（又称“凉泻法”）、阳中隐阴先补后泻法、阴中隐阳先泻后补法。“杜氏金针”手法原则：针刺治病必须掌握好辨证、选穴、手法三个重要环节，亦即是融理法方穴术于一体；在具体操作时应详细观察，……[详细]

　　中医针灸疗法（朱氏针灸），无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性扩展项目名录传统医药类项目。朱氏针灸起源于清代同治年间，创始人朱孔阳，为宁波名中医。因战乱迁居江阴定居，设药铺兼业岐黄，以中医针灸施医。朱孔阳传子朱邦正（朱六宝），以“人中掐穴”针灸见长，有“一针救命”之称。朱邦正之子朱道新，侄女朱棣、朱雅芬传承“朱氏针灸”。朱道新自幼跟随父亲学习，30岁左右已有“澄江名医”之称，擅长“金针喉科”。朱道……[详细]

　　诸氏中医外科医术，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。诸氏中医外科医术起源于清代中期，在无锡开设了著名的医馆“五美堂”，经八代传人的传承和发展至今确立了独特的诸氏中医外科中医中药微创诊疗技术，创立数百良方妙药，擅长痈疽疔疮、丹毒、乳痈、蛇串疮、喉痹、糖尿病足、化脓性骨髓炎、水火烫伤等外科疾病的诊疗；又擅长风湿骨病的治疗在江浙富有盛名。第五代传人诸竹生（1904～1976），……[详细]

　　江阴河豚文化，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。河豚是一种含有剧毒又“味美天下”的鱼，江阴人早在3000多年前就掌握了可食用河豚的烹饪技艺，是烹饪河豚的鼻祖。江阴人烹饪河豚，历来有一套自己的独特规矩和技法。采用“一个人负责，一条龙烹饪”的方法，即烹饪河豚者负责采购、宰杀、试尝、确认无毒可食用时，方可端上桌，供食客们品尝。江阴人烹饪河豚十分谨慎。首先必须选用新鲜或活体的暗纹东方……[详细]

　　花轿迎亲，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗项目。在古时，迎亲是人生礼仪民俗中的一个重要部分。婚礼习俗分成“成妻之礼”与“成妇之礼”两部分，而“成妻之理”是婚礼习俗中最为重要也是最为繁琐的仪式，而“花轿迎娶”却是“成妻之礼”过程中最热闹、最有趣的一个形式。明清到民国时期，无锡地区还盛行旧式婚俗，在明末清初时，无锡（包括金匮县）已有十九家“花轿迎亲”的轿行。到民国后期，无锡流行新式结婚……[详细]

　　阳山桃花节，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。阳山镇政府为提高阳山水蜜桃知名度，承袭民间习俗，自1997年起，举办“无锡阳山桃花节”，具体日期是根据桃花花期而定，大约在三月底四月初。2004年第八届起改为“中国•无锡阳山（国际）桃花节”，成为国际性的一个节日，已成为打响阳山水蜜桃品牌，促进水蜜桃销售、招商引资，开发农业生态旅游的一个重要平台。……[详细]

　　滆湖渔歌，无锡市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。源于唐朝，原为滆湖渔民朝拜凌霞道观时道士教唱的神歌，后延传为渔民们在滆湖捕鱼劳作时的渔歌。后因北方战乱，河南、山东等地渔民逃难南下聚居滆湖，捕鱼为生，使渔歌的内容、形式、曲调等形成了独特的系列，达到了鼎盛时期。滆湖渔歌内容丰富，其中劳动类渔歌有《织网歌》等，生活有《十二月鲜鱼歌》等，时政类有《逃了餐条捉乌鱼》等。目前流传最广的一……[详细]

　　穆桂英糕团制作技艺，无锡市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。穆桂英糕团以米磨粉制作糕团，按一年春夏秋冬季节为分类，共分18个系列，144个时令糕团饼粽产品。“穆桂英”糕团一年四季常吃常新，其特点是围绕中国传统节庆风俗，学习吸收各地糕团制作工艺，依托穆桂英品牌优势，不断调整产品结构，大力推进农产品深加工，深度开发，实行从普通型、传统型食品向含有健康元素、文化品味、地域风情的现代食……[详细]

　　宜兴绿苎头团子制作技艺，无锡市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。每到清明时节，江南一带都有蒸制青团，祭祀祖先的风俗习惯。明郎瑛《七修类稿》中曾记载：“古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子，乃此义也。”在宜兴一带，相传是为了缅怀吴国始祖泰伯。每逢清明前后，用糯米碾成粉，做成白团，用青麦叶打成汁，做成青团，俗称青白团子，意为泰伯生前一青二白。流传到现在，每年……[详细]

　　崇安寺皇亭小吃制作技艺，无锡市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。崇安寺是无锡千年文脉核心，以皇亭小吃成沪宁线上知名美食聚集中心，百年前与上海城隍庙，南京夫子庙和苏州玄妙观并列华人四大美食聚集地。无锡游崇安寺，必要尝尝其皇亭小吃，小吃七十多个小吃品种，挂粉汤团、方糕、蜜糕、绿豆糕、双酿团子、青团、糖粥、玉兰饼、刀切馒头、小笼馒头、牛肉包子、烧卖、三鲜汤包、拉面、梅花糕、萝卜丝饼、……[详细]