天桥区十大民俗文化

　　济南泉水故事，山东省济南市天桥区民间文学，济南市市级非物质文化遗产之一。2023年12月12日，济南泉水故事被济南市人民政府列入济南市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录，编号Ⅰ-51。……[详细]

　　泺口醋历史悠长，久负盛名。据载，清咸丰五年（1855年），本地已有永成醋坊、信诚醋坊等十余家知名醋坊，颇具规模，那时泺口醋就曾远销北京、天津、上海等地。泺口醋以其独特的酿造技艺而著称，至今一直保持着祖传手工酿造技术，仍采用纯粮酿造、天然晾晒醋等传统工艺。泺口醋因其选料精致，工艺独具，陈酿老道，气味清香，酸味柔美，食药兼备，耐储备用；传统工艺又使泺口醋保持了其酸、甜、清、亮、香的五大特点。泺口醋味道香醇，色如琥珀，稠浓能够“挂碗”，若放置二三十年，会浓缩成“醋膏”。这种“醋膏”用于配药极为珍贵，据说取一小杯“醋膏”浸水即可复原为一大缸上好泺口陈醋。泺口醋酿造工艺复杂独特，目前仍保持三种特色：其一，稀醪酿酒，将原料（高粱和地瓜干）精挑细选后，再清洗、粉碎、烘干、蒸煮。蒸煮后，加水拌料酿成酒醪；其……[详细]

　　“葡萄软月”月饼是益康公司于上世纪70年代聘请糕点大师秦咸成为技术顾问，在葡萄饼的基础上研制开发的，经过三十多年的不断创新和改良，形成了现在具有独特配方、独特工艺流程和独特口感的益康特色月饼。益康“葡萄软月”月饼的独特性与其他派系的月饼存在根本的不同，首先在选料和配料上，葡萄选用纯天然的新疆红提葡萄，营养丰富、颗粒饱满，底料选用独特的内蒙产马铃薯品种夏波蒂，该品种胶质丰富，口感香滑，加上上等的优质蜂蜜，就形成了口味独特的“葡萄软月”的馅心主料，月饼一般采用糖浆饼皮，而“葡萄软月”的饼皮采用糖粉制作，口感松酥。其次是独特的工艺流程，“葡萄软月”的制作过程全部采用特定模具，从制作成型到整个焙烤过程，模具始终伴随着月饼，与其他月饼的成型，礚模，再烤制的工艺不同。独特的配方加独特的工艺就形成了“葡萄……[详细]

　　明末清初，因天灾不断，战乱连年，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”。后人只辨字音，口耳相传变成了“甜沫”，这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。甜沫唐的起源是来自东门子外，海宴门李家甜沫，人称小李子甜沫。李家甜沫传人李玉田是甜沫唐唐林贵的岳父，也就是第三代传人唐松涛的父亲。早在1979年，甜沫唐原名贵华唐，后来被唐林贵命名为甜沫唐，至今已有三十三个年头了。“甜沫唐”的甜沫做得非常精细，要选用当年新谷，自己加工米糁，细细研磨；其中配料、佐料就有十几种，甜沫唐的制作过程是：先用葱姜炝锅，等水烧开，放入胡椒、大料、花椒，再倒入水磨的小米面……[详细]

　　郝友友现代烙画艺术是中年画家郝友友在传统烙画基础上改进创新工具、材料、技法，把传统的烙画演变成现在的写实烙画。这门艺术运用独创的绘画工具，材料，特殊绘画技法和熟练的火候，表现出来的效果既有国画的韵味、油画的质感细腻和水彩的透明，又有版画的视觉冲击力，体现了这个古老画种在发展创新后，所表现出来的新的艺术活力和新的绘画语言及独特的艺术魅力，让人们观后为之惊叹。被国内外行家誉为“中华一绝”。郝友友现代烙画艺术把中国古老的画种演变成符合时代需要的艺术门类，并创作出了无数件令人惊奇艺术作品，也得到了国内外专家及专业人士的认可和肯定。首先国外的多家国家级博物馆把它作为中国的艺术，进行作品收藏，并在当地组织学习此门烙画艺术。国内大专院校也聘请郝友友先生组织讲学和深入研究。各大媒体都做了各种报道，在社会上引……[详细]

　　汇极拳首创于明末清初，至今已有300余年历史，历时七代单传。汇极拳顾名思义，先人们通过多年的实践和研究，将内家、外家多种拳种的精华汇集创编而成。汇极拳根据人体的骨骼与关节解剖学，生理学，神经反射及人体行为学等，研究擒拿搏击技术，以力学的杠杆力，螺旋力，穿透力等研究技击力度，以距离与时间关系研究击技速度，在最短的时间内，以最强的力度，给予对手最有效地攻击。汇极拳分为大拳和小拳；大拳与小拳在形式方面有所不同，在实质上是完全相同的，只不过大拳功架低，架子大，起伏转折多，有跳跃，看来形似外家。小拳功架高，动作小，接近实战的态势，故有难看难练使用方便之特点。汇极拳形似外家，实为内家，博采众长，朴实无华。以抖、寸、崩、缠、坠、松、转、弹为主要发劲特点。行拳如布云，发劲似闪电，钢中有柔，柔中有钢，钢柔相济……[详细]

　　“猫蝶富贵”是流传于济南市天桥区北园沃家庄、北坦庄一带的民间艺术形式，每年春节到四乡演出。“猫蝶富贵”就其名称而言，“猫蝶”是“耄耋”的谐音，有祝人们长寿和富贵之意。该节目一开始通过5对插有牡丹花的花瓶，以不同的队形变化，构成一幅幅精美图案，表现了在美丽的花园里，鸟语花香，盛开的牡丹鲜艳夺目。此时花瓶引蝶出场，蝴蝶随之飞来，时而成双成对互相追逐，时而聚在一起，时而跟随花瓶左右盘旋满园飞舞。幼蝶从蝴蝶翅下飞出，花园的卫士——猫出现在高台上（一张方桌），见到两只幼蝶，便从高台上翻下，与两只幼蝶嬉戏、打闹，顿时花园里充满生机，呈现出吉祥如意，幸福美好的景象。“猫蝶富贵”每个角色特色各异，吸收了中国古典舞和武术动作。持“花瓶灯”者姿态英武、造型稳健；“蝴蝶”则轻盈灵活，舞姿优美自然，二者形成鲜明对比……[详细]

　　“四蟹灯”流传于济南洛口、堤口庄、北园大明湖一带。早年的洛口、堤口庄亦称“堤口洼”，地势低洼，雨水常年不得排泄，加上黄河泛滥，致使堤口、洛口一带形成一片水湾，附近群众多靠打鱼、捉虾维持生活，“四蟹灯”就在这样的生活基础上产生并不断发展起来。“四蟹灯”并非四只蟹灯，实际并无“蟹”，而是包括鱼、鳖、虾、蚌的造型，表演时各饰以做工精美，形象逼真的灯具，通过演员掌握道具的技能，产生出生机勃勃的舞蹈形象，表演中加入许多高难的武术动作：鲤鱼跳龙门、折身跳转、蹲转卧下、跪步餐食，有动有静、韵律流畅，形式独有风格。此项有故事情节的民间扮玩，喜庆、欢快、吉祥，表达人民群众对生活充满信心和美好的愿望。……[详细]

　　黄岗村在济南及周边很有名，其历史悠久，文化底蕴深厚。村西是齐烟九点的匡山，村北是齐烟九点的药山，村北马鞍山，就是春秋时期四大著名战役之一的“齐晋鞍之战”的古战场。在其地理环境的条件下，黄岗村流传着众多优美动人的民间故事。这些传说主要包括黄岗的传说、响石头的传说、石蛤蟆的传说、斗鸡台的传说、九孔桥荷花女的故事等。这些寓意深刻的故事，皆以自然的、人为的事物为背景，有附会史实的、有神话夹杂的，亦有凭空虚构的。其内容是颂扬真、善、美的文明，唾弃假、恶、丑的腐朽。这些传说对人们了解黄岗村及周边地区文明发展史，陶冶情操，颇有裨益。……[详细]

　　据查证，“金牛山”得名始于元代（元代史家张起岩五言律诗《遊金牛山》为证），关于名称的由来，在山北侧的巨石上镌刻着一个流传甚广的古老传说：旧传小儿，从兄嫂居千佛山麓，兄嫂性贪，遇之甚苛。一日，此儿道逢一叟，须发浩然，引其入一洞中，见有金牛方磨金豆，偶有一二落地，叟告以可拾取。良久，得三粒而返。兄嫂异之，翌日趋洞中，曰：何必拾豆盗牛益富。欲往执牛，牛跃出，洞门遽闭，夫妇不得归。牛奔西北，卧太平河畔，化为金牛山。目前，在民间流传的有关“金牛”的传说有多个版本，说法不一，但都与流传颇广的“盗宝之说”有关，故事中的金牛都代表了财富，表达了人们对幸福生活的向往和追求。“盗宝之说”的核心内容是，中国北方某地有宝，但当地人却视而不见，后被外来某人发现，设法盗走。这个传说流传甚广，在唐代就已经在民间流传，当时……[详细]