临夏州民俗文化介绍

　　临夏天齐棍在清朝乾隆辛西年间(1741年)传入临夏，距今已有二百七十多年的历史。在长期的流传过程中，它击法独特，重于实战，是武坛中与“东枪”齐名之“西棍”的重要组成部分。天齐棍第一代传人杨国七传棍于第二代魏阿訇，魏阿訇传棍于第三代马文，马文学棍是清朝乾隆辛西年间(1741年)，马文当时是临夏有名的泥水匠，正值修建临夏清真北寺砖雕照壁，通过马文的传授，天齐棍在临夏八坊为中心的回族武术爱好者中传播开来……[详细]

　　临夏秧歌一般以村庄为单位(也有邻近几个村庄联合的)，公推一位德高望重、热心文化娱乐活动的人为秧歌“柱子”，负责领导、主持秧歌队各项事宜。在农历腊月筹备排练，正月初三左右开始着装表演，正月十五或十六卸装结束。秧歌队规模视村落大小和经济条件而定，少则五六十人，多则百余人。临夏秧歌的角色在保留传统角色的基础上，随着时代的发展，也在不断丰富，各角色的服装、道具也在更新。不同时期和不同村庄，角色也多少不一，……[详细]

　　临夏人以面食为主，其中最受欢迎的就数各类面片了。河州老炒就是河州老炒面片，以羊肉末、粉条、葱、蒜等为主要原料，和面片一起炒制而成。出锅时，厚厚的一层羊肉粉条铺在大小适宜、色泽诱人的面片上面，回味悠长。河州老炒精选上等面粉和面，做成指甲般大小的面块，加以葱，姜，蒜，粉条等特制调味料，精心爆炒而成，制作过程非常讲究。制作时，先将面粉用水调和、揉搓、捏团，捏成粗条状，之后掐成小团，蘸油搓成小条，抹一点油……[详细]

　　临夏市地锅锅历史悠久，因无文字记载，现在已很难究其是谁发明的，它是劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展形成的。炮制地锅锅时，在田地边或山坡挖一个土灶，挖土灶看起来简单，其实很有学问。土灶临坡而挖，要顺风，挖深了露出湿土，土块不容易烧红，挖浅了捂烟窝火；灶膛要大，否则放不了几个土豆。灶口上面用土块垒起圆锥状小塔，土块由大而小，从下而上依次相垒而成。然后洞里放柴火焚烧。待土块烧红后，……[详细]

　　近年来，爆炒草鸡是深受临夏及周边地区群众喜爱的一道佳肴，草鸡肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。再加上临夏人自制的烹调方法----“爆炒”，从而使草鸡更为美味。在临夏的各大农家院里，爆炒草鸡是众多佳肴之中的招牌菜。具体烹饪方法有两步：1、选材。爆炒草鸡的草鸡选材十分讲究，临夏的草鸡都是自家散养的本地鸡种，而且……[详细]

　　是地方传统民间工艺，历史悠久，古称凿、钴凿，又称针绣扎花，俗称绣花，主要是妇女来制作，一般都是女承母艺，古今结合，代代沿袭，辈辈留传，一脉相承。临夏刺绣传统针法有稀针、手针、侧针、拉绣等等，绣品种类繁多，精巧别致,种类多样，有门帘、墙帱、枕套、炕围子、床裙、桌布、鞋垫、肚兜、耳套、枕头巾和小挂件等。河州妇女喜欢以黑、白、- 、深紫色作为底色，将红、黄、蓝、绿等作为花色，用 大胆、新奇，使作品具有饱……[详细]

　　临夏水粉生产历史悠久，因无文字记载，现在已很难究其是谁发明的，它是劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展形成的。《辞源》列有粉丝条目，解释说：“亦称‘粉条’、‘线粉’。淀粉制品之一。”临夏水粉原料以蚕豆、豌豆为主，一般将原料经过浸泡、磨浆、提粉、打糊、漏粉、拉锅、理粉、泡粉等加工步骤制成。具体制作分为两步：1、淀粉制作。将蚕豆、豌豆等原料磨为面粉，用凉水按一定比例调和为糊状，放入带……[详细]

　　属于临夏民间手工技艺。相传明代以前临夏没有瓦大门建筑，原为皇家、官府、寺庙等建筑专用。因当时一代名臣王竑功勋显著，皇帝才将这种建筑封增给王竑，后来逐渐进入寻常百姓家中，在一代代的传承中，又不断变化，形成了多种样式，常见的有三种，其一为圆砖瓦面；其二为弯卷大门；其三为三卷大门。按花卉雕刻样式又分为一岔手、两岔手、三岔手等。临夏瓦大门建筑工艺历史久远，技艺精湛，种类繁多，样式独特，集实用性与观赏性于一……[详细]

　　属于民间手工技艺。临夏醪糟传承百年历史、弘扬酒糟文化，以传统手工酿造制作技艺沿用至今。醪糟含有丰富的人体氨基酸、多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、肽、无机盐等成分，适量食用有助提高免疫力，促进新陈代谢、补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿等功效，是一种滋补食品，营养价值极高。临夏八宝醪糟是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、核桃仁、花生仁、枸杞、熟芝麻、白糖等，最后加入烧开的牛奶。口……[详细]

　　属于临夏民间手工技艺。蒸笼是用竹、木、铁皮等制成的器具，用来蒸食物。制作蒸笼的用料是上好的柳木或者松木，制作工序大体来说，先要经过盘制腰箍、盘制上下墩、盘制底座(即水座或下包)、盘制笼盖、插板、制底屉等工序，最后才能完成一只完整的蒸笼。而每个环节，又包含着十多道小工序，制作一只原生态的蒸笼，从备料到最后装入底屉完工，需要十几道工序，其制作技艺，看似简单，却能使其具备易熟保温、透气不馊、造型美观、轻……[详细]

　　属于临夏民间手工技艺。熊氏传统铸造技艺已传承数代，主要制作各种香炉，狮头、五星伊斯兰门环，藏用铜罐，响铜等。熊氏铸造工艺主要有设计制模（造内型、造外型）、合模、熔炼、浇铸、抛光打磨等工艺流程。其主要特点是（一）高温精炼，打渣过滤次数多，砂型烘烤时间长。(二）所用打磨机抛光根本无气孔、渣眼。(三）打磨抛光精细。钟、钵等道教用品，其中熊氏香炉古朴典雅、独具风格，具有很高的欣赏和收藏价值。产品主要销往新……[详细]

　　属于民间手工技艺。临夏炕桌是一种古老的传统家具，其历史源远流长。原是一种可放在炕、大榻和床上使用的矮桌子。形状多为长方形和正方形，桌面绘以牡丹、花草等图案，四条腿，高约20-40厘米，造型朴实大方，制作严谨准确，结构合理规范，基本式样可分为无束腰和有束腰两种。有些炕桌造型更矮小而精致，称炕几或炕案，供人们在床上吃饭，学习等时使用，十分方便。时至今日，炕桌是穆斯林招待尊贵客人和长者吃饭的必备工具。2……[详细]

　　属于民间手工技艺。临夏手工艺术栽毯历史悠久，早在千年前就从遥远的西域经丝绸之路而传入。其做工精致，具有浓郁的地方特色和民族特色而饮誉海内外。手工艺术栽毯是经过绘图、染线、挂经、织毯、平毯、片剪、洗毯、挽穗、整修等数十道工序而成。临夏的仿古地毯、皇宫手绣地毯、哈萨克地毯等图案新颖、色彩典雅、做工精细、绚丽多彩、质地柔韧、毯似锦缎，既有使用价值，又有高度的艺术欣赏和收藏价值。2016年被列为市级非物质……[详细]

　　属于临夏民间手工技艺。孟氏木器镟艺的工艺传承已经数代，大致分为器皿类、家具类、民俗类、建筑材料类、圆形之木器物。木器镟艺的工艺品原料主要采用纹理细密、不易变形开裂的檀木、楠木、柏木、枇杷木等。工艺品制作时，镟匠们把经过砍削的大致成型的木料固定在“E”形旋床管轴承的“铁筒”中间，将皮制弓弦缠绕到“铁筒”，工作时，右手拉弓，木料做匀速转动，左手紧拧铲刀于其上，根据造型变化，更换左手使用的刀铲样式，调整……[详细]

　　属于民间手工技艺。脊兽是中国古代建筑屋顶的屋脊上安放的兽件。脊兽由瓦制成，高级脊兽多用琉璃瓦。其功能最初是为了保护木栓和铁订，防止漏水和生锈，对脊的连接起固定和支撑作用，后来发展出了装饰功能，并有严格的等级意义，不同等级的建筑所安放的数量和形式都有严格限制。临夏脊兽始于清末，传承至今，已有130余年历史。图案题材有花卉、动物和博古等，花卉有莲花、梅花、牡丹、菊花，动物有龙、鹿、鹤、凤、马、麒麟、蝙……[详细]