阿胶是以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，为名贵中药，与人参、鹿茸并称“中药三宝”，因发源于老东阿（今山东省平阴县东阿镇一带）而得名。
阿胶生产虽然已有2500多年的历史，传统的阿胶制备一直被广大劳动人民遵循恪守。正宗阿胶的制作，其制胶用水非常讲究，若水质不符合要求，则阿胶的质量和疗效就会大打折扣；优质纯正的原料驴皮是生产阿胶的关键；传统的制胶技艺是正宗阿胶生产的根本保证。东阿镇阿胶的典范当属邓氏树德堂所产阿胶，历史上曾受皇封，称“贡胶”，并与清代帝王尤其是慈禧太后有着一段不解之缘。因而其包装盒上被特许盖有东阿县印，胶片上印有“福”字，作为贡胶的专指。
阿胶具有很高的历史价值、药用价值、工艺价值与经济价值。《本草纲目》称之为“圣药”，它以稳定的质量、独特的疗效著称于世，千百年经久不衰。目前，它的生产方式由手工作坊变为现代化的大工业生产，品种由单一剂型发展到几十个不同的品种，其足迹由诞生地扩展到几十个国家和地区。
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