金州老莱传统烹饪技艺

省级非物质文化遗产代表性项目。

金州东临黄海、西濒渤海、水温适宜、物产丰富，多种时令蔬果鲜嫩可口，特别是海产品种类多且味美。金州菜系便源于这座有着悠久历史的古城，历经170余年岁月依然活色生香，延续历史的味蕾记忆。金州老菜有浓郁的海洋文化特点，更关注健康的饮食理念，做工精训，火情考究，不论是腹、炒、烹、炸，还是焖、煮、乃至墨、背、烩都有一定标准要求，保原汁原味，做到瘦而不柴、肥而不腻、回味无穷。

金州菜结合本地的物产特点开发独创了4100余种菜品，其中有上百种驰名中外、享誉辽南，并得以广泛流传。